"SERNIK" JAGLANO - MIGDAŁOWY z MANGO I MALINAMI. WEGAŃSKI/BEZGLUTENOWY. ULUBIONY!

Siedzę i dumam, przeglądam, a jednak:

nie pokazywaliśmy Wam jeszcze naszego sernika!

No jakżesz to! Nie godzi się tak w jaglanym królestwie...

;)

Zatem odsłona pierwsza, bowiem wersji tego całkiem uroczego ciasta/deseru jest już bardzo wiele.

Z kaszy jaglanej i migdałów, z dodatkiem owoców, na spodzie z prosa lub amarantusa z figą lub daktylami. Bez cukru, bez glutenu, bez nabiału i bez pieczenia.

Całkiem dobre!

A najbardziej lubię testy sernikowe na niewtajemniczonych znajomych. ;)

Dają się nabrać!

:D

Smacznie, zdrowo i ślicznie.

Dziecię lubi. 

Jestem kontenta.

;)

Składniki (forma średnica - ok. 20cm):

kasza jaglana (po ugotowaniu na sypko) 100g

migdały 60g (namoczone dzień wcześniej)

woda - ok. 1,5 szklanki (lub odrobinę więcej)

wanilia naturalna (sproszkowana lub eko esencja) - do smaku (u mnie  płaska łyżeczka)

eko skórka cytrynowa (płaska łyżeczka posiekanej)

syrop klonowy/miód/ksylitol do wyboru, do smaku (u mnie syrop - 5 łyżek)

mango lub banan (1 szt)

maliny (1/2 kg)

agar agar ("glon" żelujący ;)) 4 płaskie łyżeczki
liście mięty

spód ciasta:

daktyle lub figi - 200g

owoce goji (niekonieczne) - 50g

ekspanowane proso lub amarantus - szklanka

skórka pomarańczowa eko (2-3 paseczki)

Wykonanie:

Daktyle, jagody i skórki zmiel w dowolnym urządzeniu wysokoobrotowym, albo zmiażdż w wyciskarce ślimakowej lub zmiel w maszynce do mięsa (możesz próbować też w niskoobrotowych urządzeniach z dodatkiem wody ale, uwaga, masa nie moze być zbyt wilgotna (zwieksz wówczas ilość suchych składników). Wyklej masą wyłożony folią spożywczą spód tortownicy delikatnie podwyższając brzegi. 

Schłodź w lodówce. 

Przygotuj masę "serową": 

migdały namoczone przynajmniej na noc odlej z płynu, zalej świeżą wodą i zmiksuj na śmietanę. Dodaj kaszę i słód i miksuj nadal. Masa ma mieć na tym etapie konsystencję dość płynnej śmietany w ilości lekko ponad 2 pełne szklanki. Następnie dodaj agar, dardzo dokładnie wymieszaj (tak żeby nie było grudek) i doprowadź masę do wrzenia nieustająo mieszając. Pogotuj całość przez 2 minuty po czym zdejmij garnek z ognia. Podziel masę na 2 równe części. Do jednej dodaj wanilię i skórkę cytrynową a do drugiej zmiksowanego banana, lub zmiksowane niewielkie mango (w przypadku mango dorzuć jeszcze odrobinę kardamonu do smaku). Na wyłożoną masę daktylową w tortownicy wylej tężejacą masę owocową i włóż na kilka chwil do zamrażalnika by wierzch masy błyskawicznie się ściął i nie wymieszał z nalewaną kolejną warstwą. Następnie wyłóż na pierwszą warstwę maliny i zalej je drugą warstwą masy (jest jej trochę mniej - do pierwszej dodaliśmy owoce).

Posyp wierzch płatkami migdałów, ozdabiaj malinami i liśćmi mięty.

Gotowe!

Schłodzone smakuje najlepiej.

PYSZNE Z MALINOWYM SOSEM!

(zmiksuj maliny na krem, ewentualnie dosłódź).

Smacznego!

Ciao!

:)

ps. jeżeli nie pasują Ci boczki "serniczka" z odciśniętymi fałdkami folii, możesz go "okroić" delikatnie nożem. :)